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《生食食出新生》-EP015-食生與斷食

《生食食出新生》-EP015-食生與斷食

2014-06-12
《生食食出新生》-EP015-食生與斷食

主題 Topic: 《生食食出新生》-EP015-食生與斷食
主持人 Hosted by: 周兆祥博士
嘉賓 Guest:

為甚麼食生要做斷食?

斷食是甚麼?

用食生方式做斷食有甚麼好處?

怎樣做斷食?

斷食有幾種?

做斷食時會發生甚麼事?

斷食時的排毒反應是怎樣的?

怎樣應付斷食的排毒反應?

怎樣做椰子水斷食?

斷食後怎樣復食?

開始轉為完全食生時怎樣做斷食?

 

 

斷食的本質

 

斷食是甚麼?

     斷食(fasting)就是自願在某段時間之內不吃固體食物。

     有些斷食方式連其他飲料也不喝,只喝水。有些斷食方式連水也不喝。

     有些斷食方式同時停止性交或自慰。

 

斷食即是「絕食」、「禁食」嗎?

   不是。

   「斷食」是指開開心心主動積極地,為了讓身心靈休養而停止進食,特別是固體食物。

   「絕食」是指消極地抗議、表態,是一種對抗性的手段,非為了個人心靈的益處。

   「禁食」是主要為了靈修、宗教原因而做(包括按教規而「守齋」),「斷食」是有計劃,有選擇地不吃某些食物,比較整全、主動。

 

怎樣才算是斷食?

   斷食是一種行為,主動有策略地採用自然的方法達到某些身心的目的。

   斷糧、飢荒的環境不是斷食,那是沒有選擇之下被迫停吃,沒有主觀的選擇;抗議式「絕食」不是為了改善自己身心靈狀態,往往是消極的表示,所以不算是斷食。

   必需要是主動的、積極的、自願的,才算是斷食。

 

 

斷食為什麼不等於捱餓?

在斷食期間,人體利用一直以來儲備的能量與營養維持生命;在飢荒、斷糧的強制飢餓狀態下,人體所儲備的養分用盡,身體功能損毀,逐漸衰竭,終於死亡。這是兩個完全不同的情況。

凡是非自願性的減食,由於心理上存有恐懼或其他負性情緒(憤怒、無奈、悲傷等),往往應有的效益盡失。相反,主動又知道為甚麼而做、充滿信心去做的斷食卻令身心靈受益,越有信心越開心積極去做,收獲越豐富。

人減食停食,身體逐漸消瘦,體重減輕可達每日1磅,若減了40-50%,即陷入飢餓狀態,生理功能開始損壞,心理亦會出問題。

一般中期斷食,體重只會減輕不到10%,即使清水斷食25-30天,也只會減輕12-18%(阿祥做80天湯水斷食只減輕了15%)。若體重減輕到20%,則要開始關注,到了25% 就要想辦法止跌回升,以策安全。

 

 

 

斷食的種類

 

斷食方式有幾類?

進行的方法,斷食可以分為:

半斷食(half-fast)—— 期間只吃平日一半份量的食物,以清簡為主。

水果斷食(fruit fast)—— 期間只吃某些水果,不吃其他固體食物。

果菜汁斷食(juice fast)—— 期間不進食固體食物,只喝果菜汁。

湯水斷食(soup fast)—— 期間不進食固體食物,只喝湯水及茶。

清水斷食(water fast)——  期間不進食固體食物,只喝清水。

絕對斷食(absolute fast)——  期間連水也不喝。

 

時期的長短,斷食可以分為:

1.  短期斷食----1 - 3天

2.  中期斷食---- 4 -10天

3.  長期斷食---- 10天以上。

 

怎樣選擇斷食方式?          

Ÿ   切勿大貪,要循步漸進。第一次只可做一兩天,有了經驗、信心再多做。由簡單(例如水果或果菜汁斷食)開始。

Ÿ   最好定期做,例如每月初一或每隔一個周末做。

Ÿ   考慮到自己的處境、生活習慣、身體健康狀態、環境天氣的因素。

Ÿ   重視身體的訊息,信任直覺。(詳見第10章)

 

斷食的方法

 

 

怎樣做半斷食?

     「半斷食」就是比平日食量減少一半。

     這是最容易做的方法,尤其是在感冒發燒、大病後休養、特別緊張忙碌、心情欠佳或情緒起伏大波動期間,隨緣開開心心做,得益良多。

 

半斷食做法有多種——

1.  過午不食:每天中午如常吃午餐,此後不吃固體食物,只喝湯、汁、茶、水等,直到翌日早餐如常吃(佛門的僧侶歷來長期如此);

2.  如常吃三餐,在一段日子裡盡量減少脂肪及質白蛋(油、肉、豆等),只吃清淡的米糧(飯、麵、粥等);

3.  凡是沒有胃口或太忙,即省去午餐或晚餐,只吃一點水果、果仁等代替。

 

阿祥半斷食馨提示----

1.    隨緣:想做就去做,完全不給自己壓力,好好享受那種輕鬆自在舒服的樂趣,進食時細細嚼慢慢咽,懷著感恩心情享受食物;

2.    靜靜自己做,無須讓其他人知道,若遭勸食,只說「剛才吃飽了」;

3.    配合其他健身(乾刷皮膚、按摩等)及修行(祈禱、靜心等)工夫,效果事半功倍;

4.    隨身(在家中廚房、辦公室、手袋等)預備可以略為飽肚的健康小食,例如果仁、乾果、米餅等,隨時決定省掉午餐或晚餐,即拿出來吃一些當做那一餐。

 

怎樣做水果斷食?               

水果斷食一般是指在斷食期間只吃水果和喝清水,其他東西不吃。

     為了保障安全,又得到最大的益處,在水果的吃法和選擇兩方面都要比較用心,不宜任性(尤其是斷食未有經驗者)。

 

水果斷食的優點——

Ÿ   特別適合未習慣全斷食的人士,心理上較易接受;

Ÿ   對正常上班工作影響較少,不致覺得乏力;

Ÿ   斷食的生理反應也較輕,正常生活習慣干擾沒有那麼大;

Ÿ   社交生活也較容易處理,例如與人同檯吃飯,你可以自備水果,推說沒有胃口或醫生吩咐;

Ÿ   吃水果比搾汁做茶做湯方便,特別適合公務極度忙碌、趕工時做;

Ÿ   乘飛機旅程中也可以做,只需起飛前24小時向航空公司聲明,要求衹有水果與果仁的特別餐,果仁可即吃小量,也可以留起來日後吃。

 

阿祥水果斷食馨提示----

1.    在平日習慣正餐時,照樣「開飯」,只不過用水果代替;

2.    水果盡可能買有機的、當茬的、本區生產的,如果不是有機產品,盡量清洗表面或去皮;

3.    細細嚼、慢慢嚥,吃時放下萬緣心無旁騖,盡量感受水果的味道、感應水果蘊含的訊息、採用感恩的心情(多謝天地孕育這些美味的水果、多謝水果與自己生命結合……);

4.    盡可能整個吃,不採用金屬利器切開;

5.    要用手拿著食,不用叉筷;

6.    必須室溫吃;

7.    必須生吃;

8.    要吃新鮮,勿在家貯存多於一天,勿冷存。

 

阿祥水果斷食選擇水果心得----

1.    一般來說,太酸的(檸檬、青檸、西柚、菠蘿、橙、楊桃等)太甜的(荔枝、龍眼、蜜瓜、香蕉等)、太高蛋白質澱粉質的(牛油果、香蕉等)都不適合,但也有例外,那是為了針對某些狀況,達到某些療效(見下文果汁斷食的介紹);

2.    如採用很甜或很酸的水果,最好用其他的混合,並用清水稀釋;

3.    按自己體質及身體狀況來選擇;

4.    憑直覺去決定當下吃哪一種,好好聆聽身體的聲音;

5.    尊重自己的口味;

6.    適合斷食吃的水果有

v  (長年供應的)蘋果、木瓜、椰子等;

v  (季節性,只在當造才宜吃的)西瓜、雪梨、柚子、火龍果、士多啤梨、提子等。

7.    有些人做水果斷食也每天吃極少量的果仁,例如合桃、腰果、杏仁、花生(每日十粒八粒,分兩三次吃),也是一種辦法。合桃腰果杏仁必須是生的,未經處理加味;花生則可煮熟(蒸熟更好),未經處理加味。

 

怎樣做果菜汁斷食?            

     果菜汁斷食可以細分為只喝果汁、只喝菜汁,或喝水果蔬菜混合的汁。

     這些汁一般是指即搾即飲那種,不是罐頭、盒裝、樽裝的產品。

     大致上說,水果汁的清洗作用較強,而蔬菜汁的補充營養較佳,但也有例外,譬如紅菜頭汁除了含豐富營養之外,排毒功能亦不同凡響,又如綠豆芽汁的解毒能力也是厲害無比。

 

果菜汁斷食的優點----

Ÿ   沒有清水斷食那麼激烈、比較容易接受;

Ÿ   可以針對各種徵狀(過胖、痛風、失眠、抑鬱等)做食療(見下文介紹)。

 

阿祥斷食選擇蔬菜搾汁心得----

Ÿ   (最普遍使用的)紅蘿蔔、青瓜、紅菜頭、燈籠椒、西芹、蘿蔔、薯仔、沙葛、番茄、各種芽菜(綠豆芽、苜蓿芽、蘿蔔苗、大豆芽)等(豆科芽菜要慎用,建議:不是常吃豆科芽菜的素食者,每次衹用一種芽菜,重量少於25克)。

Ÿ   (也可考慮在當茬的)西洋菜、椰菜、菠菜、南瓜、苦瓜、蘆筍、番茜、冬瓜、莞茜、薑等。

 

阿祥斷食選擇水果搾汁心得----

Ÿ   (長年供應的)蘋果、橙、西柚、青檸、檸檬、木瓜、椰子(或椰青水)等。

Ÿ   (按季節用的)西瓜、雪梨、柚子、火龍果、奇異果、熱情果、士多啤梨、提子、櫻桃、蜜瓜、菠蘿、楊桃、蓮霧等。

Ÿ

斷食時做果菜汁的阿祥馨提示----

1.    最好用過濾水稀釋來飲,比例為一份水兩分果汁,或一半一半,視乎原汁的濃度而定;

2.    每兩三小時喝一次,每次200-300cc;其餘時間盡量多喝清水;

3.    即搾即飲;

4.    盡可能買有機果菜,如果並非有機,盡量清洗乾淨,如有需要則去皮;

5.    若是有機的話,如可能都連皮搾(包括檸檬、薯仔、蘋果、橙、薑、青瓜、西瓜、蜜瓜、提子、雪梨、西柚等。有些宜去皮,例如木瓜、奇異果);

6.    細心挑選組合,務求不太酸也不太甜;

7.    每次選用2-3種最好,勿超過4種;

8.    若有紅蘿蔔,最好同時用檸檬或青檸,這樣可保証維他命C容易吸收;

9.    可以加入一點點香草,例如薄荷、紫蘇、迷迭香等;

10.要慢慢呷,像吞津液一般一小口一小口的吞,好好欣賞果菜汁的香味、質感、味道,好好感應它帶來的訊息;

11.盡量多採用蘋果,將它當做「百搭」,可加些少浸了水的紫菜一起搾,既添味道又增加碘及其他礦物質。(參考下文第12章)

 

怎樣做湯茶斷食?             

     湯茶斷食就是斷食期間喝煮出來的湯和茶。

 

湯茶斷食的優點----

Ÿ   比水果斷食和清水斷食舒服,較容易接受;

Ÿ   可以針對體質和各種徵狀做食療;

Ÿ   天冷時喝暖湯暖茶,感覺較舒服。

 

 

怎樣食生斷食?

 

為甚麼斷食適宜食生?

食生(living food)就是只吃有生命的食物,即是未經高溫(40℃以上)加熱、未經人工化學輻射處理的東西,這樣吃不但保持了最多的營養,還為整個人提供生命力。

如果我們斷食時只喝完全生的材料所造出來的茶、湯、汁,效果一定更好,療癒過程事半功倍,這是阿祥和拍檔在近來斷食營中實踐証明的。

怎樣實行食生斷食?

v完全不吃喝非食生的東西;

v用浸泡的方法令食材出味(例如枸杞芽、鮮羅漢果、紫菜),只喝茶不吃渣;

v加水放在太陽下晒;若是天氣寒冷,不想喝溫度太低的東西,可以將飲品放在碗內,用熱水在周圍令它升溫;

v盡量搾汁(例如西瓜、綠葉菜、西芹、雪梨、蘋果等);

v用粉狀的加工材料沖成飲品(例如紅菜頭粉)。

食生斷食有什麼菜式好介紹?

可以多多用搾汁機(特別是高效能的,例如Green Star)來做不同的、合適的飲品,例如流動生命在阿祥樂園提供的這些:

v西芹+ 青瓜+ 綠葉菜+ 過濾水

v紅菜頭+ 雪梨(或蘋果) + 青檸+ 過濾水

v紅蘿蔔+ 露筍+ 薄荷葉+ 過濾水

v檸檬葉+ 青檸

v橙+ 菠蘿+ 濾水

v雪梨+ 青檸

v西瓜

v番茄+ 青瓜+ 西芹+ 過濾水

v天山雪蓮+ 蘋果+ 青檸+ 過濾水

也可以利用陽光曬成----

v檸檬茶:生南非純茶+ 青檸

v無果枸杞芽

v番石榴茶

v香茅+ 青檸

v生羅漢果茶2個

相信最有益的高能量的飲品還是

v椰青水

 

怎樣自己做斷食  

 

 想自己做斷食怎麼辦?                

     如果你從未做過斷食,如果你又沒有其他合資格的人幫忙,又未有緣份參加斷食營之類的安排,但又躍躍欲試,以下是阿祥的建議。

     此處列出大概的安排,請按自己的條件與心意,參考本書各章所介紹的資料,審慎但開開心心進行。

 

怎樣自己做短期斷食

     最容易但又效果蠻不錯的短期斷食,是每次太忙沒時間吃正餐、太累沒心情吃正餐、身體不適不想吃東西時,停吃一餐,這跟一般人忙碌頻頻不定時進食是兩碼子事,因為做斷食是有意識地而且自願、主動進入一個特別的身心靈狀態,你告訴自己的身體說:斷食開始、斷食結束,隆而重之,這樣才特別凑效。在此期間,你要努力做各種工夫來配合。

     自己隨時可做的短期斷食方式:

Ÿ   選一兩天沒那麼忙、有條件靜下來,最好是留在家中,例如公眾假期長周末,謝絕應酬。

Ÿ   前一晚的晚餐減食,只吃5-7成飽。

Ÿ   第1天早餐喝300cc鮮搾果汁,午餐及晚餐喝300-500cc鮮搾菜汁或特別準備的湯。第2天早餐也是喝300cc鮮搾果汁。

Ÿ   第2天午餐復補食:慢慢咀嚼吃1個蘋果,或一碗白粥,或小量(約大半碗)蒸或煮熟的蔬菜。

Ÿ   第2天晚餐吃清淡的食物,只吃5-7成飽。第3天飲食如平日習慣,但盡量戒吃不健康(煙酒、咖啡因、味精、奶類、肉類及含有各種化學添加劑的加工食品)、難消化(煎炸肥膩)的食品。

Ÿ   在斷食期間第1天全日及第2天早上,多喝清水和特別準備的茶(詳見第12章)。

 

 

  怎樣自己做中期斷食

     等到你至少有3次上述的短期斷食,得到良好效果,信心十足之時,就可以嘗試在沒有指導照料之下,自己做中期的斷食:

Ÿ   選3-4天你壓力最小的日子(例如放大假、過年、復活節長周末),或是有特別意義的日子(例如你40歲生辰),或是轉工前的休假,做足心理準備及其他安排(例如告知家人親友,減少應酬)然後開始。

Ÿ   前一天的午餐只吃5-7成飽,晚餐更進一步減至3-5成飽,盡量不吃難消化又不健康的東西。

Ÿ   第1天早餐喝300cc鮮搾果汁,午餐喝300-500cc鮮搾果汁,晚餐喝300-500cc菜汁或特別準備的湯。

Ÿ   第2天早餐喝300cc鮮搾果汁,午餐及晚餐喝300-500cc鮮搾菜汁或特別準備的湯。

Ÿ   第3天也一樣,不過可以搞些變化,按照身體的反應及自己的喜好與感應,做不同的湯、汁、茶享用。

Ÿ   到了第4天,早餐喝鮮搾果汁;午餐復補食。午餐只吃5-7成飽,晚餐如常(但只吃9成飽)。

 

中期斷食4

 

1

1

2

3

4

5

  早餐

如常

果汁

果汁

果汁

果汁

50%飽

  午餐

50-70%飽

菜汁/湯

菜汁/湯

菜汁/湯

復食

50-70%飽

  晚餐

30-50%飽

菜汁/湯

菜汁/湯

菜汁/湯

50%飽

80-90%飽

 

 

食生食譜推介—

太陽茶

......................................................

以上資料,詳見周兆祥《斷食身心靈療癒》、《食生身心靈療癒》,綠野店有售;訂購3428 2416

為你準備了各式各樣的食生智慧:

http://www.lifeflowhk.org/category/raw/

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與本地食生一族直接溝通:http://www.facebook.com/groups/217624988280503/

向阿祥查詢:[email protected]

參加阿祥的食生聚會:http://www.lifeflowhk.org/category/activities/,電3428 2426

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