《生食食出新生》-EP015-食生與斷食 2014-06-12 .jpg) 主題 Topic： 《生食食出新生》-EP015-食生與斷食 主持人 Hosted by： 周兆祥博士 嘉賓 Guest： 為甚麼食生要做斷食？ 斷食是甚麼？ 用食生方式做斷食有甚麼好處？ 怎樣做斷食？ 斷食有幾種？ 做斷食時會發生甚麼事？ 斷食時的排毒反應是怎樣的？ 怎樣應付斷食的排毒反應？ 怎樣做椰子水斷食？ 斷食後怎樣復食？ 開始轉為完全食生時怎樣做斷食？
斷食的本質
斷食是甚麼？ 斷食（fasting）就是自願在某段時間之內不吃固體食物。 有些斷食方式連其他飲料也不喝，只喝水。有些斷食方式連水也不喝。 有些斷食方式同時停止性交或自慰。
斷食即是「絕食」、「禁食」嗎？ 不是。 「斷食」是指開開心心主動積極地，為了讓身心靈休養而停止進食，特別是固體食物。 「絕食」是指消極地抗議、表態，是一種對抗性的手段，非為了個人心靈的益處。 「禁食」是主要為了靈修、宗教原因而做（包括按教規而「守齋」），「斷食」是有計劃，有選擇地不吃某些食物，比較整全、主動。
怎樣才算是斷食？ 斷食是一種行為，主動有策略地採用自然的方法達到某些身心的目的。 斷糧、飢荒的環境不是斷食，那是沒有選擇之下被迫停吃，沒有主觀的選擇；抗議式「絕食」不是為了改善自己身心靈狀態，往往是消極的表示，所以不算是斷食。 必需要是主動的、積極的、自願的，才算是斷食。
斷食為什麼不等於捱餓？ 在斷食期間，人體利用一直以來儲備的能量與營養維持生命；在飢荒、斷糧的強制飢餓狀態下，人體所儲備的養分用盡，身體功能損毀，逐漸衰竭，終於死亡。這是兩個完全不同的情況。 凡是非自願性的減食，由於心理上存有恐懼或其他負性情緒（憤怒、無奈、悲傷等），往往應有的效益盡失。相反，主動又知道為甚麼而做、充滿信心去做的斷食卻令身心靈受益，越有信心越開心積極去做，收獲越豐富。 人減食停食，身體逐漸消瘦，體重減輕可達每日1磅，若減了40-50%，即陷入飢餓狀態，生理功能開始損壞，心理亦會出問題。 一般中期斷食，體重只會減輕不到10%，即使清水斷食25-30天，也只會減輕12-18%（阿祥做80天湯水斷食只減輕了15%）。若體重減輕到20%，則要開始關注，到了25% 就要想辦法止跌回升，以策安全。
斷食的種類
斷食方式有幾類？ 按進行的方法，斷食可以分為： l 半斷食（half-fast）—— 期間只吃平日一半份量的食物，以清簡為主。 l 水果斷食（fruit fast）—— 期間只吃某些水果，不吃其他固體食物。 l 果菜汁斷食（juice fast）—— 期間不進食固體食物，只喝果菜汁。 l 湯水斷食（soup fast）—— 期間不進食固體食物，只喝湯水及茶。 l 清水斷食（water fast）—— 期間不進食固體食物，只喝清水。 l 絕對斷食（absolute fast）—— 期間連水也不喝。
按時期的長短，斷食可以分為： 1. 短期斷食----1 - 3天 2. 中期斷食---- 4 -10天 3. 長期斷食---- 10天以上。
怎樣選擇斷食方式？ 切勿大貪，要循步漸進。第一次只可做一兩天，有了經驗、信心再多做。由簡單（例如水果或果菜汁斷食）開始。 最好定期做，例如每月初一或每隔一個周末做。 考慮到自己的處境、生活習慣、身體健康狀態、環境天氣的因素。 重視身體的訊息，信任直覺。（詳見第10章）
斷食的方法
怎樣做半斷食？ 「半斷食」就是比平日食量減少一半。 這是最容易做的方法，尤其是在感冒發燒、大病後休養、特別緊張忙碌、心情欠佳或情緒起伏大波動期間，隨緣開開心心做，得益良多。
半斷食做法有多種—— 1. 過午不食：每天中午如常吃午餐，此後不吃固體食物，只喝湯、汁、茶、水等，直到翌日早餐如常吃（佛門的僧侶歷來長期如此）； 2. 如常吃三餐，在一段日子裡盡量減少脂肪及質白蛋（油、肉、豆等），只吃清淡的米糧（飯、麵、粥等）； 3. 凡是沒有胃口或太忙，即省去午餐或晚餐，只吃一點水果、果仁等代替。
阿祥半斷食温馨提示---- 1. 隨緣：想做就去做，完全不給自己壓力，好好享受那種輕鬆自在舒服的樂趣，進食時細細嚼慢慢咽，懷著感恩心情享受食物； 2. 靜靜自己做，無須讓其他人知道，若遭勸食，只說「剛才吃飽了」； 3. 配合其他健身（乾刷皮膚、按摩等）及修行（祈禱、靜心等）工夫，效果事半功倍； 4. 隨身（在家中廚房、辦公室、手袋等）預備可以略為飽肚的健康小食，例如果仁、乾果、米餅等，隨時決定省掉午餐或晚餐，即拿出來吃一些當做那一餐。
怎樣做水果斷食？ 水果斷食一般是指在斷食期間只吃水果和喝清水，其他東西不吃。 為了保障安全，又得到最大的益處，在水果的吃法和選擇兩方面都要比較用心，不宜任性（尤其是斷食未有經驗者）。
水果斷食的優點—— 特別適合未習慣全斷食的人士，心理上較易接受； 對正常上班工作影響較少，不致覺得乏力； 斷食的生理反應也較輕，正常生活習慣干擾沒有那麼大； 社交生活也較容易處理，例如與人同檯吃飯，你可以自備水果，推說沒有胃口或醫生吩咐； 吃水果比搾汁做茶做湯方便，特別適合公務極度忙碌、趕工時做； 乘飛機旅程中也可以做，只需起飛前24小時向航空公司聲明，要求衹有水果與果仁的特別餐，果仁可即吃小量，也可以留起來日後吃。
阿祥水果斷食温馨提示---- 1. 在平日習慣正餐時，照樣「開飯」，只不過用水果代替； 2. 水果盡可能買有機的、當茬的、本區生產的，如果不是有機產品，盡量清洗表面或去皮； 3. 細細嚼、慢慢嚥，吃時放下萬緣心無旁騖，盡量感受水果的味道、感應水果蘊含的訊息、採用感恩的心情（多謝天地孕育這些美味的水果、多謝水果與自己生命結合……）； 4. 盡可能整個吃，不採用金屬利器切開； 5. 要用手拿著食，不用叉筷； 6. 必須室溫吃； 7. 必須生吃； 8. 要吃新鮮，勿在家貯存多於一天，勿冷存。
阿祥水果斷食選擇水果心得---- 1. 一般來說，太酸的（檸檬、青檸、西柚、菠蘿、橙、楊桃等）太甜的（荔枝、龍眼、蜜瓜、香蕉等）、太高蛋白質澱粉質的（牛油果、香蕉等）都不適合，但也有例外，那是為了針對某些狀況，達到某些療效（見下文果汁斷食的介紹）； 2. 如採用很甜或很酸的水果，最好用其他的混合，並用清水稀釋； 3. 按自己體質及身體狀況來選擇； 4. 憑直覺去決定當下吃哪一種，好好聆聽身體的聲音； 5. 尊重自己的口味； 6. 適合斷食吃的水果有 v （長年供應的）蘋果、木瓜、椰子等； v （季節性，只在當造才宜吃的）西瓜、雪梨、柚子、火龍果、士多啤梨、提子等。 7. 有些人做水果斷食也每天吃極少量的果仁，例如合桃、腰果、杏仁、花生（每日十粒八粒，分兩三次吃），也是一種辦法。合桃腰果杏仁必須是生的，未經處理加味；花生則可煮熟（蒸熟更好），未經處理加味。
怎樣做果菜汁斷食？ 果菜汁斷食可以細分為只喝果汁、只喝菜汁，或喝水果蔬菜混合的汁。 這些汁一般是指即搾即飲那種，不是罐頭、盒裝、樽裝的產品。 大致上說，水果汁的清洗作用較強，而蔬菜汁的補充營養較佳，但也有例外，譬如紅菜頭汁除了含豐富營養之外，排毒功能亦不同凡響，又如綠豆芽汁的解毒能力也是厲害無比。
果菜汁斷食的優點---- 沒有清水斷食那麼激烈、比較容易接受； 可以針對各種徵狀（過胖、痛風、失眠、抑鬱等）做食療（見下文介紹）。
阿祥斷食選擇蔬菜搾汁心得---- （最普遍使用的）紅蘿蔔、青瓜、紅菜頭、燈籠椒、西芹、蘿蔔、薯仔、沙葛、番茄、各種芽菜（綠豆芽、苜蓿芽、蘿蔔苗、大豆芽）等(豆科芽菜要慎用，建議：不是常吃豆科芽菜的素食者，每次衹用一種芽菜，重量少於25克)。 （也可考慮在當茬的）西洋菜、椰菜、菠菜、南瓜、苦瓜、蘆筍、番茜、冬瓜、莞茜、薑等。
阿祥斷食選擇水果搾汁心得---- （長年供應的）蘋果、橙、西柚、青檸、檸檬、木瓜、椰子（或椰青水）等。 （按季節用的）西瓜、雪梨、柚子、火龍果、奇異果、熱情果、士多啤梨、提子、櫻桃、蜜瓜、菠蘿、楊桃、蓮霧等。 斷食時做果菜汁的阿祥温馨提示---- 1. 最好用過濾水稀釋來飲，比例為一份水兩分果汁，或一半一半，視乎原汁的濃度而定； 2. 每兩三小時喝一次，每次200-300cc；其餘時間盡量多喝清水； 3. 即搾即飲； 4. 盡可能買有機果菜，如果並非有機，盡量清洗乾淨，如有需要則去皮； 5. 若是有機的話，如可能都連皮搾（包括檸檬、薯仔、蘋果、橙、薑、青瓜、西瓜、蜜瓜、提子、雪梨、西柚等。有些宜去皮，例如木瓜、奇異果）； 6. 細心挑選組合，務求不太酸也不太甜； 7. 每次選用2-3種最好，勿超過4種； 8. 若有紅蘿蔔，最好同時用檸檬或青檸，這樣可保証維他命C容易吸收； 9. 可以加入一點點香草，例如薄荷、紫蘇、迷迭香等； 10.要慢慢呷，像吞津液一般一小口一小口的吞，好好欣賞果菜汁的香味、質感、味道，好好感應它帶來的訊息； 11.盡量多採用蘋果，將它當做「百搭」，可加些少浸了水的紫菜一起搾，既添味道又增加碘及其他礦物質。（參考下文第12章）
怎樣做湯茶斷食？ 湯茶斷食就是斷食期間喝煮出來的湯和茶。
湯茶斷食的優點---- 比水果斷食和清水斷食舒服，較容易接受； 可以針對體質和各種徵狀做食療； 天冷時喝暖湯暖茶，感覺較舒服。
怎樣食生斷食？
為甚麼斷食適宜食生？ 食生（living food）就是只吃有生命的食物，即是未經高溫（40℃以上）加熱、未經人工化學輻射處理的東西，這樣吃不但保持了最多的營養，還為整個人提供生命力。 如果我們斷食時只喝完全生的材料所造出來的茶、湯、汁，效果一定更好，療癒過程事半功倍，這是阿祥和拍檔在近來斷食營中實踐証明的。 怎樣實行食生斷食？ v完全不吃喝非食生的東西； v用浸泡的方法令食材出味（例如枸杞芽、鮮羅漢果、紫菜），只喝茶不吃渣； v加水放在太陽下晒；若是天氣寒冷，不想喝溫度太低的東西，可以將飲品放在碗內，用熱水在周圍令它升溫； v盡量搾汁（例如西瓜、綠葉菜、西芹、雪梨、蘋果等）； v用粉狀的加工材料沖成飲品（例如紅菜頭粉）。 食生斷食有什麼菜式好介紹？ 可以多多用搾汁機（特別是高效能的，例如Green Star）來做不同的、合適的飲品，例如流動生命在阿祥樂園提供的這些： v西芹+ 青瓜+ 綠葉菜+ 過濾水 v紅菜頭+ 雪梨(或蘋果) + 青檸+ 過濾水 v紅蘿蔔+ 露筍+ 薄荷葉+ 過濾水 v檸檬葉+ 青檸 v橙+ 菠蘿+ 濾水 v雪梨+ 青檸 v西瓜 v番茄+ 青瓜+ 西芹+ 過濾水 v天山雪蓮+ 蘋果+ 青檸+ 過濾水 也可以利用陽光曬成---- v檸檬茶：生南非純茶+ 青檸 v無果枸杞芽 v番石榴茶 v香茅+ 青檸 v生羅漢果茶2個 相信最有益的高能量的飲品還是 v椰青水
怎樣自己做斷食
想自己做斷食怎麼辦？ 如果你從未做過斷食，如果你又沒有其他合資格的人幫忙，又未有緣份參加斷食營之類的安排，但又躍躍欲試，以下是阿祥的建議。 此處列出大概的安排，請按自己的條件與心意，參考本書各章所介紹的資料，審慎但開開心心進行。
怎樣自己做短期斷食 最容易但又效果蠻不錯的短期斷食，是每次太忙沒時間吃正餐、太累沒心情吃正餐、身體不適不想吃東西時，停吃一餐，這跟一般人忙碌頻頻不定時進食是兩碼子事，因為做斷食是有意識地而且自願、主動進入一個特別的身心靈狀態，你告訴自己的身體說：斷食開始、斷食結束，隆而重之，這樣才特別凑效。在此期間，你要努力做各種工夫來配合。 自己隨時可做的短期斷食方式： 選一兩天沒那麼忙、有條件靜下來，最好是留在家中，例如公眾假期長周末，謝絕應酬。 前一晚的晚餐減食，只吃5-7成飽。 第1天早餐喝300cc鮮搾果汁，午餐及晚餐喝300-500cc鮮搾菜汁或特別準備的湯。第2天早餐也是喝300cc鮮搾果汁。 第2天午餐復補食：慢慢咀嚼吃1個蘋果，或一碗白粥，或小量（約大半碗）蒸或煮熟的蔬菜。 第2天晚餐吃清淡的食物，只吃5-7成飽。第3天飲食如平日習慣，但盡量戒吃不健康（煙酒、咖啡因、味精、奶類、肉類及含有各種化學添加劑的加工食品）、難消化（煎炸肥膩）的食品。 在斷食期間第1天全日及第2天早上，多喝清水和特別準備的茶（詳見第12章）。
怎樣自己做中期斷食 等到你至少有3次上述的短期斷食，得到良好效果，信心十足之時，就可以嘗試在沒有指導照料之下，自己做中期的斷食： 選3-4天你壓力最小的日子（例如放大假、過年、復活節長周末），或是有特別意義的日子（例如你40歲生辰），或是轉工前的休假，做足心理準備及其他安排（例如告知家人親友，減少應酬）然後開始。 前一天的午餐只吃5-7成飽，晚餐更進一步減至3-5成飽，盡量不吃難消化又不健康的東西。 第1天早餐喝300cc鮮搾果汁，午餐喝300-500cc鮮搾果汁，晚餐喝300-500cc菜汁或特別準備的湯。 第2天早餐喝300cc鮮搾果汁，午餐及晚餐喝300-500cc鮮搾菜汁或特別準備的湯。 第3天也一樣，不過可以搞些變化，按照身體的反應及自己的喜好與感應，做不同的湯、汁、茶享用。 到了第4天，早餐喝鮮搾果汁；午餐復補食。午餐只吃5-7成飽，晚餐如常（但只吃9成飽）。
中期斷食4天
食生食譜推介— 太陽茶 ...................................................... 以上資料，詳見周兆祥《斷食身心靈療癒》、《食生身心靈療癒》，綠野店有售；訂購3428 2416 為你準備了各式各樣的食生智慧： http://www.lifeflowhk.org/category/raw/ http://www.lifeflowhk.org/category/diet/ 與本地食生一族直接溝通：http://www.facebook.com/groups/217624988280503/ 向阿祥查詢：Simon317@gmail.com 參加阿祥的食生聚會：http://www.lifeflowhk.org/category/activities/，電3428 2426 |
 
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