《生食食出新生》-EP023-糖尿病一夜OK(Clara的故事) 2014-08-07  主題 Topic： 《生食食出新生》-EP023-糖尿病一夜OK(Clara的故事) 主持人 Hosted by： 周兆祥博士 嘉賓 Guest： Clara 是本地一間著名食肆的店主，憑着一手驚人廚藝，吸引了大量食客長期捧場。 她全家多位親人都患有嚴重糖尿病，她也未能倖免，需要天天吃藥，飽受煎熬，加上經營食店需要長時間工作，以致病情十多年來都沒有起色。她要長期依賴糖尿藥物，才可以過稍為正常的生活，例如幾年前，有一次回內地旅行卻忘了帶藥，停吃兩三天即出現抽筋、頭痛等症狀，痛苦莫名。可是到藥房買了藥服下，又完全沒事了。 14個月前（2013年春天），Clara 參加了我們的食生課程，第一堂課結束之後，覺得以改變飲食習慣來爭取康復很有道理，於是便下定決心食生，而且作了一個大膽的嘗試：即時停服所有藥物。 食生不足一個月，她感覺到健康大有進步，人也精神起來，血糖指數可以保持在6.1-6.3 度的水平。 三幾個月下來，她的身型容貌大大改變：清麗多了、精神多了、年輕起來；親友同事紛紛驚歎。 後來由於工作原因（一天到晚出入廚房），她不時需要吃一點熟食，可是每次吃了熟食之後，血糖指數都大幅上升，如果乖乖轉回食生，血糖指數又會回復正常。 之後的8個月，她兩度覆診，醫生不滿她的血糖指數達至9 度（食生之前長期吃藥，才保持在7-8 度），不斷向她施壓，要她增加糖尿藥分量。她沒有告訴醫生自己私下停藥一事，明知醫生不了解不贊同，也就懶得交代。 三個月前，Clara 的朋友發現她雙眼有很多紅筋，因為擔心雙眼被糖尿病影響，只好再次服藥，同時認真地改變飲食習慣，吃大量水果。 「兩個月前（2014年春天），我再回到醫生處覆診，醫生非常驚訝地發現我的血糖指數跌至6 度左右的理想水平。我如實告訴醫生，自己在吃藥之餘還調整了飲食習慣。醫生於是說，如果我的血糖指數能一直保持在現在的低水平，就可減藥；如果能再低一點，便可考慮停藥。 我現時十分感恩自己的血糖指數，都能維持在6 度左右的水平。」Clara開心地說。 她的高齡母親也是長期糖尿病患者，大半生食藥，近幾個月居然也跟着女兒食生。沒想到雖然只是部分食生，還停了吃藥，但血糖水平卻能維持正常，比Clara 更棒呢。變得紅潤，原本白了的頭髮漸漸變黑，髮絲由乾枯回復亮麗，人人都讚我樣貌明顯比以前年青了，真是意外收穫呢！」 * * * * * * 阿祥這樣說： 恐怕我們再難找到比Clara 的遭遇更清楚的證明：糖尿病是長期吃錯的後果。 她鼓起勇氣食生之後，身體迅速改變，停藥之後，血糖水平即時正常起來，自小至今從來未試過那麼平穩。幾個月後偶一「破戒」，吃不健康的東西不但是熟食，而且是差勁的熟食），身體馬上出現惡性循環反應，血糖水平高得可怕，一旦回復食生後，血糖又正常了。此後她的病情完全由飲食有多天然決定。 糖尿病的病情往往都是這樣，只是Clara 的情況特別戲劇性。任何人都可以憑着改變飲食，達到預防、治療這種誤飲誤食搞出來的病。所以，健康是由我們自己決定的──從怎樣食開始。 Clara 的經歷，也正好見證了近年醫學的研究結論：飲食影響情緒。多吃新鮮蔬果，會令情緒變得穩定、開朗、積極，如果生吃，效果更明顯。我相信這是因為一方面新鮮蔬菜提供了身體最需要的、平衡的、充分的營養；另一方面，也是更重要的，就是食生必然會減少進食人工化學添加劑（例如防腐劑、染料、調味料）和刺激性物質（咖啡因、過鹹、過甜、過辣的味道），於是整個人變得心平氣和、常存欣悅。
----節錄自周兆祥《食生實踐篇》，綠野店有售。 ----------------------------------------
食生治百病，是真的，是真的。 近來不斷有朋友食生之後身心靈狀態提升，人生重頭來過的奇蹟（部分流動生命介入的個案見阿祥的新書《食生實踐版》）。 流動生命的食生課程長期變成了締造奇蹟的基地。 Clara參加了「食生療程」得到了新生；幾時是你緣分到？ 活動介紹 http://www.lifeflowhk.org/ （食生療程每兩個月開班一次）
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食生菜譜----
材料 菜莖1 杯、紅蘿蔔1 杯、紅菜頭1/2 杯、青瓜2 條、 紅甜椒1/2 個、黃甜椒1/2 個、 核桃1/2 杯（催芽）、腰果1/4 杯（催芽） 調味料 羅勒葉、薄荷葉 適量、青檸／檸檬汁 少許、去核椰棗2-3 粒 做法 1. 將全部材料連調味料放入食物處理器打碎。 2. 用手搓成漢堡扒狀。 4 人 分量Tips ‧ 享用時可用生菜包起，夾入番茄片、青瓜片等，更可口。 ‧ 紅菜頭有染色作用，可因應要幾成「生／熟」（紅色）調校紅菜頭 分量。
以上資料，詳見周兆祥《食生》、《食生身心靈療癒》、《食生：實踐篇》，綠野店有售；訂購3428 2416。
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