《天然療癒DIY》-EP042-怎樣DIY做心醫自救？PART 1 2012-12-11  主題 Topic： 《天然療癒DIY》-EP042-怎樣DIY做心醫自救？PART 1 主持人 Hosted by： 周兆祥博士, 吳群心 嘉賓 Guest：
心醫是什麼？
為什麼療癒就在此時？
怎樣找「心藥」醫心病？
為什麼你隨時開始新天新地？
為什麼人家講甚麼你都可以我都無動於衷？
為什麼你的創傷沒有一樣是真的？
為什麼宇宙是你個人內心的投射？
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生命流動餐 #42
1. 治尿酸及痛風特飲2款
材料：金錢草 貓鬚草 各一兩 : 6 碗水煎成 1碗，每日1次，嚴重者早晚各1次
材料：車前子 5錢 金錢草 6錢 金狗脊 4錢 北芪 4錢 甘草錢半水4碗煎至大半碗
2. 活力果菜汁
果菜汁喝出超級健康
果菜汁是天下間最適合人類飲的東西之一，其中含有極豐富的維他命、礦物質、酵素，都是生命活力的泉源。而且，它還好味好享受。
蔬菜和水果對於人類健康非常重要，這種飲品是吸收蔬果營養精華及生命力的最佳方法， 要想活力增加、情緒積極、工作效率提高，又享受到口腹之慾，沒有別的飲品比鮮搾果菜汁更精采。
想飲這種天賜妙品，最簡單的方法是到街頭巷尾的士多或果汁店買一杯紅蘿蔔汁、西瓜汁、橙汁、雪梨汁、蜜瓜汁。
當然自己調製才是極品，花幾百元買一座搾汁機（店舖搾紅蘿蔔汁那一款）絕對是明智的投資，然後天天喝自己、家人、同事的至愛混合果菜汁：紅蘿蔔汁、西芹、木瓜、雪梨、青瓜等等，憑創意配合口味。
每天的早、午、晚餐和茶餐，我們都可以用搾汁機造出各式各樣的果汁、菜汁、奶昔、湯，只需幾分鐘，省錢又省時。
每個重視健康的人，家中一定要設置搾汁機和攪拌機。從此，大家會更精神、更積極、身體開始復原，遠離百病。
搾汁基本法
現在買得到的蔬果有好幾十種，究竟果菜汁怎樣組合才方便又理想呢？
有個簡單的方法：選一種你喜愛的，然後再加上蘋果和紅蘿蔔。
每次你想喝果菜汁的時候，以一杯份量計算：把一個蘋果和一個小的（或半個大的）紅蘿蔔放入搾汁機裡，再加一些你手上有的又喜歡的水果或蔬菜，例如橙、青檸、提子、香蕉、梨、桃、士多啤梨、奇異果、芒果、蜜瓜、木瓜、蓮藕、枸杞葉、菠菜、青椒、青瓜、黃瓜、西芹、露筍、芽菜、番茄等。注意：每次最好只選一種。
如果太酸，可以加一點原糖或蜜糖。
怎樣選瓜果汁材料？
消除疲勞︰
西生菜+芒果---- 消除疲勞，降血壓
哈密瓜+奇異果---- 消除疲勞，利尿
桃子+蜜瓜---- 緩減肩膀酸痛
甘荀+木瓜+梨子---- 潤喉，減輕眼睛疲勞
蕃茄+西瓜+甘荀---- 中和膽固醇，舒緩神經
3. 菠菜豆腐丸子
材料：菠菜200克，有機硬豆腐1磚，澄粉100克，甘筍適量，鹽，麻油適量
做法：
1.菠菜洗淨後，在沸水中焯一分鐘，撈出過凉水，擠乾水，切碎
2. 將硬豆腐壓成豆腐泥
3. 混和1和2，加入 鹽，麻油適量攪勻
4. 用湯匙將3團成小球，放入裝有澄粉的容器中，將丸子沾上澄粉
5. 燒一鍋水，沸腾後轉中火，將丸子放入
6. 當丸子表面透明，並浮起，代表已經熟透了，可上碟，再加入喜愛的醬汁調味
澄粉 (Wheat Starch)，又稱澄麵、汀粉、小麥澱粉。它本來就是製造麵筋的副產物，麵筋是小麥麵粉中蛋白質的部分，剩下來的粉漿幾乎已沒有蛋白質的成分，是純澱粉，但是它有Q度、黏度，又是透明的，所以是做點心的好材料。
例如：蘿蔔糕如果只用在來米做，可能會覺得Q度不夠，加上一些澄粉感覺就不一樣了；廣式飲茶有腸粉、水晶餃，透明可愛，這些QQ的外皮，就是靠澄粉做的，還有麻糬、芝麻球也有些業者加了澄粉。
4. 涼伴蕨菜
做法：
新鲜的蕨菜用刷子和清水洗淨，刷去浮土和表面的绒毛。
切掉蕨菜尾部發黑的部分。
放入鹽醃5分鐘，再放冷水中浸泡一會，將苦澀味除去，擠乾水，切段。
預備將幾種什菜切絲，加入調味拌均。
蕨菜的別名: 龍頭菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、烏糯
份量: 每次30克左右
蕨菜的營養價值
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
蕨菜的選購
1. 蕨根狀莖可藥用，有解毒、利尿的功效；
2. 蕨根含淀粉很豐富，所提取的淀粉（稱為“蕨粉”），有一定滋補作用，可制粉皮、粉條。
蕨菜適合的人群
一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。
蕨菜的食療功效
蕨菜性味、甘寒；
具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；
可治食隔、氣隔、腸風熱毒等癥。
5. 南瓜珊瑚草慕斯
材料：
日本南瓜茸一杯、紅珊瑚草半杯、椰青肉半杯、椰棗適量(去核) 有機提子乾(浸軟) 肉桂粉少許 椰子油2湯匙(預先浸暖)
做法：
1. 南瓜用高速攪拌機打成茸
2. 椰青肉半杯打成醬，預留起適量備用作 Topping
3. 紅珊瑚草浸軟，洗去鹹味、與椰棗用高速攪拌機打成醬 (如果喜歡吃椰絲亦可以加一些)
4. 再將1和2混合加入肉桂粉和椰子油打勻
5. 將慕斯放入杯模，存放在雪櫃至凝固後，加入有機提子乾和椰醬享用
（更多周博士的療癒智慧：http://www.lifeflowhk.org/node/7
更多周博士的飲食智慧：http://www.lifeflowhk.org/node/819）
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